You.me.x

  

皆様
お久ぶりです。
この４月に新しくブログを新設いたしました。
いままでご覧になられていた皆様ありがとうございました。
これまで通り､yumis cookingをどうぞ宜しくお願いいたします。
これからはこちらに遊びにいらしてくださいませ！！

新ブログ・・・クリック！！
http://yumitoku.ti-da.net/







  

「アリンコ」のロールcake
卵白を使った、モチモチした真っ白い生地に濃厚な生クリーム♪
苦味のきいたキャラメルロールも美味しかったです。
息子の東京土産…
以外にも…並んで…
買ってくれたようです♪
サンキュ…

  

晴れた青空の下、のんびり、ゆったりと自然の豊かな場所で家族と仲間と過ごしませんか!?
こんなとき…
いつもと違う春のメニューをランチボックスに詰めて…
普段のご飯にも…ワインにも合うメニューで大人のピクニック!!
メニュー
・スパイシータンドリーチキン
・塩サバと春野菜のレモンマリネ
・春キャベツと豚しゃぶのサラダ
・新じゃがのオリーブオイルフライ
・ブロッコリーのタプナート炒め
・春の豆ご飯
・爽やかヨーグルトタルト








3月…色々とお忙しい時期ですが…
毎日のご飯は欠かせません!!
そんなときでも…簡単で皆が笑顔でいられる素敵なレシピをご紹介致しております♪
是非…この機会にcookinglessonを楽しんで見ませんか!?
※開催が決まっている空席のある日程
3月8日土曜日♪11日火曜日♪
ご希望に合わせて開催することも可能ですのでどうぞお気軽に御問い合わせ下さいませ♪
℡：090-6859-3615（徳元）  

東京で活躍されている
宮内先生
東京築地や三重県、大分県から新鮮な海の幸山の幸を御持ち下さって…
牧志、レネミアにて
新鮮で美味しい干物や押し寿司、ムニエル、スープ、お刺身と…色んなお料理に仕上がって…高価な数の子や手作りのカラスミ…色んな魚を食する講座…
お魚の臭みがぜんぜん無いのは
処理の仕方だとおっしゃっていました。
新鮮なお魚でも独特の魚臭さがあるのに少しも感じられ無くて…びっくり！
魚の処理の仕方でこうも変わるんですね!!








美味しい魚を沖縄の皆さんに食べさせてあげたいという想いで…
１００キロの新鮮な食材を飛行機で搭乗され遙々沖縄に入らしてくださった宮内先生、それもお着物に靴というスタイルで…東京は雪で、交通機関も不安定な最中……
凄いバイタリティー溢れる先生！！
その魅力的な先生に…私は大ファンになってしまいました。
目を輝かせて魚の話をされる先生
私も益々魚が好きになりました。
有り難うごさいました。

  

先日…ぽかぽか陽気のよき日に…
行楽弁当を持って気ままにドライブ！

海を眺めながら食べるお弁当は格別!!
のんびりとした時間が
心のリフレッシュ…
健康で楽しく過ごせる毎日に感謝

Yumi

  

今月のlessonのデザート♪
とっておきの簡単イチゴのタルト…
先週入らしたお客様♪
翌日、直ぐにお家で作って下さったのです♪
皆さんlessonよりも上手に再現してくださいます♪
嬉しいですね…
お料理上手でとびきり美人の奥様♪
御主人様はさぞかし鼻が高いでしょう♪


  

東京ドームにて
テーブルウェア.フェスティバル2014
暮らしを彩る器展に行って来ました。
あの大雪の8日に無事、東京に到着し…
飛行機の窓から見る雪景色に…感動
少し不謹慎ですが…
私も雪景色を見るのは20年ぶりでした。
翌日、東京ドームでの祭典に行き
｢Joumey to the 琉球オアシス｣
沖縄の陶器、琉球硝子工芸品、染め織り物
沖縄の香りがする素敵なテーブル！
大木綾子先生がのテーブルコーディネート
玉井先生のお花も素敵でした。
とても思いで深い素敵な東京になりました♪




  

フランス♪
ラ.メゾン.デュ.ショコラ.ジヤポン
のチョコレート♪
｢お取り寄せが大好きで...｣
と言うRさん…
バレンタインデーを目前に
こんな貴重な美味しいチョコレートを
｢皆さんで...｣と頂きました。
いつも、優しいお気持ちに感謝致します♪


上品な甘さとフルーツとナッツの香る大人のチョコラでした。
海草が入ったバターも蒸かした新じゃがに良く合いました♪
今度はパスタに混ぜて頂きます。
いつも有り難うごさいます。  

国場幸太郎邸にて

先週土曜日、旧正月の二日目
名護の桜祭りにお出かけ♪
久し振りのドライブ…
南部の風景とは又違う景色が楽しめます。
森林浴マイナスイオンを沢山頂いて…
今帰仁城趾のライトアップの桜も美しくて！
又、今年も楽しんで参りましょう♪
どうぞ宜しくお願い致します。




  

2月…
最近は春のぽかぽか陽気が続いています。
少し早いですが…
春の大人雛祭りを楽しみましょう…
私なりにアレンジ！！
雛の節句に集う時はやはり手軽で美味しいイタリアン＆ジャポネのエッセンスを取り入れたレシピをご紹介します♪






毎年恒例の…
生牡蠣の香草レモンソース♪
洋風お雛様お寿司♪
大根のステーキ柚子風味♪
簡単イチゴのタルト♪
はまぐりと蕎麦のみのスープ♪
毎回…楽しい時間を過ごせて幸せです。
いつも入らして下さるお客様有り難うごさいます。
もし、宜しかったらお仲間になりませんか…？
お気軽にお問い合わせ下さいませ♪
℡：090ー6859ー3615（徳元）
2月…開催の空席のある日程
5日水曜日、7日金曜日、13日木曜日、14日金曜日、20日木曜日


  

2014年
素晴らしい大きな御屋敷にて行われました♪
昭和の良き時代…ドラマのワンシーンに出てくるような大豪邸…
コロニアルスタイルの洋館で
ゴウジャスなシャンデリアやフロアーが印象的♪
「フォルム山内」






お茶とお着物と素敵な時間が過ごせる良い一年に…皆様にとって幸多き一年になりますように！
  

cheese教室の新年会
先日…Soseamiにて





国場ゆり子先生の教室も20周年を迎え
先日…cheese教室の仲間と一緒にお祝いさせて頂きました。
その時にいられた私達は幸せです。
20年もののワインや
先生からのシャンパンもとてもおめでたい…Soseamiオーナーの心のこもったお料理
におもてなしで心暖まる時間でした♪
先生からの励ましのお言葉も嬉しくて…♪
「私も頑張らなくっちゃ…」
皆様…今後とも末長く宜しくお願い致します♪
2014年いい年になりますね!!

Yumicooking
  

お待たせいたしました。
今月は先駆け…
少し早めに…
「私の為のバレンタイン」と題して…
気分が上がるワクワクレシピをご用意致しております♪
とりあえず…
美味しいメニューを先に頂いて来月にチャレンジ♪






空席のある日程
1月10日金曜日♪14日火曜日♪16日木曜日♪17日金曜日♪23日木曜日♪
今年もご満足頂けるよう美味しいレシピをご用意致しております。
素敵な出逢いをお待ち致しております。
ご予約お問い合わせは…
℡090ー6859ー3615（徳元）  

２０１４
穏やかな年明けとなりましたね♪
今年も皆様にとって沢山の幸せな花が開きますことを願います。
年明け早々に素敵なお便りを頂きました。
「おせちを作りました」…とSちゃん♪
ご家族も喜んで頂けたようです。
先月のおせちのlesson以上の再現をしてくださいました♪
年明けの嬉しいお便りでした。
有り難うございました♪
本年も皆様のお役に立てるよう努めて参ります…
今年もどうぞ変わらぬ御引き立ての程、宜しくお願い申し上げます♪


徳元由美子♪  

12月はおせちのlessonを開催致しております♪

先日のlessonにて…
鎌倉帰りのY様…
素敵なお洒落なお土産を下さいました♪
有り難うごさいました。

白かびのサラミ（スペイン）にアールグレイ・キャンデｲス（ドイツ）…
サラミはワインにピッタリ！
白かびカマンベールの香りがしました♪
ワインと幸せな時間を過ごしました♪
有り難うごさいます。  

cheese教室
研究クラスのラストlesson！
あっという間の3年間♪
色々なcheeseを学ぶ為に…と言うか味わう為に楽しい時間を過ごさせて頂きました!!
國場ゆり子先生、共に過ごした皆様有り難うごさいました♪
とりあえず…卒業となりますが…
今後…cheeseの美味しさに触れながら過ごせていけることを楽しみにしてます♪
これからも宜しくお願い致します♪





色々と御世話になりました。
有り難うごさいました。
國場ゆり子先生のcheese教室にて…
  

素敵な和柄の可愛い箱のブレゼント！
たまたま、この日にいあわせた、びんがた職人の儀保さん御夫婦…
さすがに和服姿のお似合いな素敵なカップルでした。
私達はこの日…沖縄伝統びんがたに魅せられて…伊差川洋子先生の展示会に寄らせて頂きました、沖縄の文化にたっぷりとふれられた一日。


2次回、先月オープンしたワインソムリエの砂川せい子先生のお店「ユイマージュ」にて少しだけワインを楽しんで…
ほろ酔い気分で帰りました♪
充実の望年会でございました♪
Yumi  

琉球料理の老舗料亭「美榮」にて
古き時代の家屋
私達も古き良き時代にタイムリップしたかのようにあの時代の娘達…
女学生の同窓会と題して会は始まりました。
琉球宮廷料理を堪能
琉球料理の素晴らしさを再認識…
どれも素晴らしい…味わい深いお料理でした。
美味しゅうございました。





  

暖かい木漏れ日の中
大人可愛いX'masは始まりました。
パティオに可愛いいデザート達のテーブル…
ウェルカムドリンクにローゼルパーブティー
オススメのスナック＆ディップでひとまず…おくつろぎ頂いて…
ブルスケッタ♪
蒸し野菜のジェノベーゼcheeseフォンデュ♪
彩り野菜とハニーチキングリル♪
お豆とショートパスタのサラダ♪
オニオングラタンスープ♪
キラキラX'masデザート♪
素敵な抽選会でプレゼントをget♪
崎浜先生のオリジナリティケーキ＆嬉しいおもたせ♪
皆様の素敵な笑顔に包まれたパーティーを開催させて頂いて私達も大満足のイベントとなりました。
お忙しい師走のこの時期にお越し頂きまして有り難うごさいました。
又、来年も夏と冬に開催させて頂く予定になっておりますのでお楽しみ…

素敵にX'masをお過ごし下さいませ♪
Yumi